Silvester, wie er schmecken soll

Wenn’s draußen kalt wird und das Jahr langsam leiser wird, dann darf’s am Teller ruhig ein bisserl festlicher zugehen. Zu Silvester kochen wir im Zum Emil nicht irgendwas – sondern ein Menü, das Zeit braucht, Handwerk zeigt und richtig Lust auf einen guten Start ins neue Jahr macht.

Los geht’s leicht und elegant: ein Dreierlei aus dem Meer, fein garniert, genau richtig zum Ankommen. Danach wird’s warm und cremig mit unserer Erbsenschaumsuppe, begleitet von zarten Jakobsmuscheln, die auf der Zunge fast von selbst zergehen.

Der nächste Gang bringt Tiefe und Charakter: Oktopus und Garnele auf Maronirisotto. Erdige Noten, feine Röstaromen, ein Gericht, das man langsam genießt – so wie den Abend selbst.

Dann wird’s klassisch, aber mit Emil-Handschrift. Rosa gebratene Entenbrust auf Rotkraut, saftig, ausgewogen und genau so, wie man sie sich wünscht. Und weil Silvester auch ein bisserl Herzhaftes verträgt, folgt ein echter Wohlfühlgang: geschmorte Ochsenbackerl auf Stampfkartoffel. Zart, kräftig, ehrlich – ein Teller, der bleibt.

Zum Abschluss etwas Süßes mit winterlichem Charakter: unser Maroni-Soufflé. Warm, luftig und genau der richtige Schlusspunkt für einen langen Abend.

Das Silvestermenü gibt’s um € 79,80 pro Person, inklusive Empfangscocktail, Mitternachtsimbiss und einem Glas Sekt zum Anstoßen. Wer mag, gönnt sich das volle Paket mit passender Weinbegleitung um € 99,00.

Wenn du das alte Jahr mit gutem Essen, einem Glas Wein und entspannter Stimmung verabschieden willst, dann reservier dir rechtzeitig deinen Platz.
Silvester im Zum Emil – bodenständig, festlich und einfach gut.